1: 2023/05/11(木) 13:51:43.27 ID:BNvRPZeF0.net
なにが原因なんやフライパンは油でアチアチにしてる😞
2: 2023/05/11(木) 13:52:29.92 ID:v68ZPpML0.net
揚げるしかねえな
3: 2023/05/11(木) 13:52:58.64 ID:H9Hc6jFR0.net
アチアチにしてるからやろ
4: 2023/05/11(木) 13:53:19.29 ID:BNvRPZeF0.net
仕上げに入れる油の量が足りてないんやろか😞
5: 2023/05/11(木) 13:53:38.63 ID:odmCaDSp0.net
なぜ使いこなせないのに鉄のフライパンを使う？
油が足りてないよ
コーティングできてないなら油いっぱい入れなきゃ
油が足りてないよ
コーティングできてないなら油いっぱい入れなきゃ
6: 2023/05/11(木) 13:54:26.75 ID:kGz2rrT9a.net
それはもう素直にダイヤモンドコートとかの買った方がいい
7: 2023/05/11(木) 13:55:39.79 ID:MJH10sCe0.net
お湯を入れろ
8: 2023/05/11(木) 13:55:44.64 ID:BNvRPZeF0.net
だってテフロンのやつ半年くらいしかもたないし餃子以外では鉄のフライパン気に入ってるんや🥺
10: 2023/05/11(木) 13:56:31.87 ID:BNvRPZeF0.net
お湯入れて蒸し焼きにしてるよ
最初に入れる油の量が足りてないんかな多めに入れて今から焼いてみるわ🥺
最初に入れる油の量が足りてないんかな多めに入れて今から焼いてみるわ🥺
11: 2023/05/11(木) 13:56:37.12 ID:M154A3Xm0.net
くっ付けないアルミホイル使え
12: 2023/05/11(木) 13:56:47.29 ID:XJBoEwf40.net
餃子焼く時だけ
お魚シートしけばええやん
お魚シートしけばええやん
13: 2023/05/11(木) 13:57:18.70 ID:FJq0x9mu0.net
餃子用にテフロン買ったらええ🥺
そんな高いもんでもないし餃子にしか使わんなら何年かもつやろ🥺
そんな高いもんでもないし餃子にしか使わんなら何年かもつやろ🥺
14: 2023/05/11(木) 13:57:41.84 ID:Kfl3LKOn0.net
蒸し焼きにしててなんで底がくっつくんや
水分が飛んだら火を止めろや
水分が飛んだら火を止めろや
15: 2023/05/11(木) 13:57:54.97 ID:88fNxRcC0.net
よーく熱したフライパンに油を引いた後
もう少し熱して、再度油を引くんやで
もう少し熱して、再度油を引くんやで
16: 2023/05/11(木) 13:57:57.00 ID:4b+QieyE0.net
餃子を常温に戻しておく
焼く面に油を塗る
焼く面に油を塗る
17: 2023/05/11(木) 13:58:28.24 ID:/IIb/8cA0.net
油回しちゃんとしてないとか買ってきたまま焼き切らずに使ってるとかやろ
18: 2023/05/11(木) 13:58:29.82 ID:kGz2rrT9a.net
>>12
これもあり
これもあり
19: 2023/05/11(木) 13:58:45.28 ID:rAJxjsEMM.net
コーティング育ってない油少ないのどっちかや
20: 2023/05/11(木) 13:59:28.82 ID:YH+07fAya.net
最近フライパン買い換えて快適
重ねないように全部吊ることにした
重ねないように全部吊ることにした
21: 2023/05/11(木) 13:59:47.36 ID:1KA6fshYr.net
焼き上がったらフライパンの底を濡れ布巾に押し当てて一気に冷ますとビックリするくらい剥がれるぞ
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22: 2023/05/11(木) 14:00:00.90 ID:BNvRPZeF0.net
要するに最初の油が足りてない説が有力なんやな
餃子大量に買ってきたから少しずつ焼いて練習するわ🥺
餃子大量に買ってきたから少しずつ焼いて練習するわ🥺
23: 2023/05/11(木) 14:01:01.55 ID:Xh21nTQa0.net
中華料理屋で厨房覗き込んでみ、引くぐらい油入れてるで
24: 2023/05/11(木) 14:02:13.97 ID:dlyuCnFh0.net
揚げ焼きにしたらええで
美味いんよこれ
美味いんよこれ
25: 2023/05/11(木) 14:02:33.97 ID:/IIb/8cA0.net
youtubeに鉄フライパンの使い方動画とか死ぬほどあるから見たほうがええで
27: 2023/05/11(木) 14:03:18.21 ID:48T/ccBK0.net
油がたらんとちゃうか
28: 2023/05/11(木) 14:03:52.59 ID:xYuv0gXo0.net
マジレスすると火を付ける前に油を引いて餃子を並べる火を付け煙が出たら水を入れてフタをする水がだいたいなくなったらフタを取り弱火で水を飛ばして出来上がり
29: 2023/05/11(木) 14:06:10.01 ID:dZcx8UHRd.net
コーティング出来てても糊化はするから
ちょっとくっつくぞ
ちょっとくっつくぞ
30: 2023/05/11(木) 14:10:12.39 ID:BNvRPZeF0.net
>>28
火つける前に油敷いて餃子並べるんか！やってみるわ！🥺
火つける前に油敷いて餃子並べるんか！やってみるわ！🥺
32: 2023/05/11(木) 14:11:17.73 ID:nxRXRjSN0.net
フライパンヘタってくるとくっつくようになっちゃうな
素直に新しいの買えばビックリするくらい変わるで
素直に新しいの買えばビックリするくらい変わるで
33: 2023/05/11(木) 14:13:26.57 ID:FJq0x9mu0.net
>>28
それ鉄フライパンやとくっつくやろ
テフロンのやり方ちゃう？
それ鉄フライパンやとくっつくやろ
テフロンのやり方ちゃう？
34: 2023/05/11(木) 14:13:34.72 ID:9hFhoppFp.net
シーズニングしてるんか？
35: 2023/05/11(木) 14:14:30.96 ID:FhYmayXla.net
フライパンを「育てる」んやぞ（知ったか）
36: 2023/05/11(木) 14:15:34.49 ID:/IIb/8cA0.net
>>35
油って高温でドロドロに固まって堆積してくから育てるとかいってあんまり洗ってない鉄フライパン結構汚いで
油って高温でドロドロに固まって堆積してくから育てるとかいってあんまり洗ってない鉄フライパン結構汚いで
37: 2023/05/11(木) 14:15:53.81 ID:J+QUTaXur.net
一度完全に磨いて酸化被膜を付け直してみては
38: 2023/05/11(木) 14:16:52.84 ID:ap9MPjBWr.net
餃子は普通にテフロンがいい
他の炒め物で鉄フライパン使え
他の炒め物で鉄フライパン使え
40: 2023/05/11(木) 14:17:54.97 ID:efnDgtd80.net
焼いてる時間が長過ぎとかいうオチはないよね？
41: 2023/05/11(木) 14:18:21.81 ID:/IIb/8cA0.net
別に鉄だから美味いとか無いしテフロンでええよ
雑に扱っても耐久力が桁違いってだけや鉄フライパン
雑に扱っても耐久力が桁違いってだけや鉄フライパン
42: 2023/05/11(木) 14:18:28.14 ID:5QPo3yif0.net
鉄だからくっついても金属ヘラで強引にこそげ取るって技もある
失敗すると全部グチャグチャになるけど
失敗すると全部グチャグチャになるけど
43: 2023/05/11(木) 14:18:54.05 ID:vfD7dnifp.net
素直に引っ付かないフライパン使お
44: 2023/05/11(木) 14:20:58.02 ID:FJq0x9mu0.net
>>41
鉄って結局蓄熱性がいいのと火力が高いのが利点やろ？
そしたら餃子では意味ないようなきもするな
鉄って結局蓄熱性がいいのと火力が高いのが利点やろ？
そしたら餃子では意味ないようなきもするな
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46: 2023/05/11(木) 14:23:39.47 ID:/IIb/8cA0.net
>>44
火力はガスコンロの問題やん
蓄熱性なんてあんま使わんし普通の鉄フライパンで蓄熱性見違えて変わるほど分厚いやつやったら重いし高いしやってられんと思うで
扱いの簡単なテフロンを適度に買い替えたほうがどうかんがえても楽や
火力はガスコンロの問題やん
蓄熱性なんてあんま使わんし普通の鉄フライパンで蓄熱性見違えて変わるほど分厚いやつやったら重いし高いしやってられんと思うで
扱いの簡単なテフロンを適度に買い替えたほうがどうかんがえても楽や
47: 2023/05/11(木) 14:23:51.12 ID:coRtUiKxd.net
水を入れない
48: 2023/05/11(木) 14:24:47.18 ID:vfD7dnifp.net
水に小麦粉混ぜた餃子ぶち込むのが1番美味い
49: 2023/05/11(木) 14:27:06.73 ID:zxF6Ayvl0.net
油塗りながら焼けよ
50: 2023/05/11(木) 14:27:30.96 ID:NlGEJ35Zr.net
ワイも同じ理由でチャーハンが焦げ付くから成功した試しがない
51: 2023/05/11(木) 14:29:16.98 ID:BNvRPZeF0.net
フライパンに餃子のせてから速攻でお湯入れたらひっつかなかったわ😳
52: 2023/05/11(木) 14:29:23.42 ID:L7iUJ41vd.net
油もっと入れろ
53: 2023/05/11(木) 14:31:59.12 ID:FJq0x9mu0.net
>>46
いやいやテフロンは熱しすぎると有害物質出るから中火以下でしか使えんのやぞ
いやいやテフロンは熱しすぎると有害物質出るから中火以下でしか使えんのやぞ
54: 2023/05/11(木) 14:34:11.21 ID:/IIb/8cA0.net
>>53
テフロンが高温ダメ（ほぼ空焚きのことやけどな）ってだけで鉄が高火力って意味じゃないやんそれじゃあ
テフロンが高温ダメ（ほぼ空焚きのことやけどな）ってだけで鉄が高火力って意味じゃないやんそれじゃあ
55: 2023/05/11(木) 14:34:43.10 ID:1KA6fshYr.net
>>53
長時間空焚きしなけりゃ大丈夫やで
長時間空焚きしなけりゃ大丈夫やで
56: 2023/05/11(木) 14:35:54.39 ID:9Raxs7ZW0.net
フライパン冷たい状態で餃子置いたやろ
57: 2023/05/11(木) 14:36:44.54 ID:FJq0x9mu0.net
>>54
大抵の料理って強火→中火ってやるやん
最初強火にするためには空焚き必須やん
大抵の料理って強火→中火ってやるやん
最初強火にするためには空焚き必須やん
58: 2023/05/11(木) 14:36:48.30 ID:7QZejXDYM.net
>>56
いかんのか？
いかんのか？
59: 2023/05/11(木) 14:37:57.85 ID:6W/fNxvGa.net
>>53
流石に有害物質出るまでなんてよっぽど空焚き放置でもしなきゃならんぞ
単純にテフロン加工が温度変化弱いから極端な高音やらん方がいいだけや
流石に有害物質出るまでなんてよっぽど空焚き放置でもしなきゃならんぞ
単純にテフロン加工が温度変化弱いから極端な高音やらん方がいいだけや
60: 2023/05/11(木) 14:38:23.87 ID:MMdW1TIY0.net
油、油、てめちゃくちゃデブになりそう
61: 2023/05/11(木) 14:39:13.08 ID:FJq0x9mu0.net
>>59
有害物質もあるしテフロンの寿命も短くなるんやで
有害物質もあるしテフロンの寿命も短くなるんやで
62: 2023/05/11(木) 14:40:06.98 ID:9owdpn9F0.net
>>61
おじいちゃん、知識が20年前から止まってるよ
おじいちゃん、知識が20年前から止まってるよ
64: 2023/05/11(木) 14:41:11.26 ID:9Raxs7ZW0.net
>>58
テフロンだといいんだが鉄のフライパンはいかんのやで
テフロンだといいんだが鉄のフライパンはいかんのやで
65: 2023/05/11(木) 14:42:29.72 ID:FJq0x9mu0.net
>>62
20年前とか赤ん坊なんやが
20年前とか赤ん坊なんやが
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コツだね。フライパンのメーカーが案内しているとおりの使い始めの儀式を一度やる。使う前に油ならしをする。油を気持ち多めに使う。餃子はスタート強火で焼き目をしっかり付ける。焼いてる間は動かさない。焼き目をつけたら蒸し焼き。焼き上がりは柔い皮を触らないように焼き目を軽く押す要領で浮き上がらせる。皿を当てフライパンを返す。返す時に油をかぶらないように気をつける。フライパンが熱いうちにタワシで焦げや見えない残留物を落とすを落とす。オレは薄い焦げもスクレイパーで削るように落とす。コーティングの類はあんまり信じていないが、掃除後に膜らしきものが残っていても許容。深追いはしない。洗剤は使ってキレイにする。これで何年も使い続けているよ。
後焼く前にフライパンの熱を冷ましてしまわないように、餃子の冷え冷えの状態を和らげる。