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俺の作るペペロンチーノ毎回味薄いんだけど

2023/05/23

0コメント





1: 2023/04/24(月) 23:28:27.194 ID:kRsvDS4K0.net
原因何かな？



2: 2023/04/24(月) 23:28:56.615 ID:VHYe5fm30.net
パスタが多い



3: 2023/04/24(月) 23:29:15.428 ID:Mun00jbh0.net
茹でるお湯に入れる塩が足りない



4: 2023/04/24(月) 23:29:18.509 ID:OvR6Pp4O0.net
塩が足りない



5: 2023/04/24(月) 23:29:26.360 ID:kRsvDS4K0.net
一束だで



6: 2023/04/24(月) 23:29:38.342 ID:HeqKJ2Sf0.net
塩コショウの話なのかにんにくの話なのか



7: 2023/04/24(月) 23:30:08.331 ID:kRsvDS4K0.net
>>3
やっぱこれ？
海水くらい濃くしないとだめか？



8: 2023/04/24(月) 23:30:26.952 ID:kRsvDS4K0.net
>>6
塩っけの話



9: 2023/04/24(月) 23:30:31.004 ID:HeqKJ2Sf0.net
熱する前からにんにくは油に漬けて
最弱の炎で熱しないと味が壊れる
それをやっても薄いならニンニク増やせ



10: 2023/04/24(月) 23:31:01.021 ID:1K8zIklmr.net
茹で汁入れなくていいぞ
オリーブ油ににんにくの香りと唐辛子の辛味と塩を入れて麺と絡めたのがペペロンチーノ
乳化なんてペペロンチーノに不必要
水っぽくなるだけ





11: 2023/04/24(月) 23:31:03.656 ID:HeqKJ2Sf0.net
>>8
できあがりに味見して薄かったら塩を振れ



12: 2023/04/24(月) 23:31:11.348 ID:c7AVKnjv0.net
コンソメ入れなよ



13: 2023/04/24(月) 23:31:35.697 ID:OvR6Pp4O0.net
1リットルに対して大さじ1ぐらい入れてる



15: 2023/04/24(月) 23:32:38.189 ID:kRsvDS4K0.net
>>9
一人分でニンニク２個？



17: 2023/04/24(月) 23:33:01.296 ID:kRsvDS4K0.net
>>13
それ薄くね？



19: 2023/04/24(月) 23:34:21.201 ID:HeqKJ2Sf0.net
できあがり直前に塩は振ってるの？
ゆで汁だけに塩を入れても薄いに決まってる



22: 2023/04/24(月) 23:34:59.343 ID:+tI8LUhW0.net
なんで日本人に聞くの？



23: 2023/04/24(月) 23:35:03.736 ID:OvR6Pp4O0.net
>>17
味噌汁でこれくらいの塩分濃度だよ
この濃度でしょっぱく感じないなら味覚がおかしい



24: 2023/04/24(月) 23:35:24.083 ID:HeqKJ2Sf0.net
というかネットで検索してレシピ通りにしろよ
そうしたら極端に薄くなりようがない



26: 2023/04/24(月) 23:36:24.509 ID:3qHaBQtM0.net
きほん茹で汁の塩味だけで十分



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27: 2023/04/24(月) 23:36:26.148 ID:VE3fPw1W0.net
茹で汁ちゃんと入れろよ
乳化も必要だし塩気にもなる

塩分濃度は1リットルに大匙1で十分かちょっと多いぐらい



29: 2023/04/24(月) 23:36:31.078 ID:qP/E0VCgM.net
コンソメ顆粒入れたらいいよ



30: 2023/04/24(月) 23:37:36.334 ID:HeqKJ2Sf0.net
コンソメは好みで入れてもいいが
個人的にはくどくなって飽きると感じるな



31: 2023/04/24(月) 23:38:36.221 ID:ZxVF1j/Ua.net
味変でめんつゆ入れてもいけるぞ



32: 2023/04/24(月) 23:38:41.274 ID:x56DaETzr.net
>>27
ド素人でワロタw



33: 2023/04/24(月) 23:39:34.042 ID:VHYe5fm30.net
良かったなプロが来たみたいだぞ



34: 2023/04/24(月) 23:40:50.770 ID:Zr2OnzeEd.net
料理に詳しい人達のレス相変わらずたまんねえな



35: 2023/04/24(月) 23:41:14.806 ID:hb6pBoYt0.net
コンソメをいれろ



36: 2023/04/24(月) 23:41:31.735 ID:uz0CBYzLr.net
ググったら水やりをやりすぎないとか
肥料を与えすぎないようにするといいらしいぞ



37: 2023/04/24(月) 23:42:09.637 ID:10INXLcR0.net
茹で汁を飲んでみてちょうど良い塩加減なら麺もちょうど良い






38: 2023/04/24(月) 23:43:10.457 ID:fD6F8G6i0.net
オリーブオイルとニンニクを鬼のように入れろ



39: 2023/04/24(月) 23:43:12.908 ID:kRsvDS4K0.net
>>19
お店でも塩降るもんなの？



40: 2023/04/24(月) 23:43:19.845 ID:AvgglaQgr.net
お吸い物よりちょっと濃いめの塩加減のお湯だぞ



41: 2023/04/24(月) 23:43:40.996 ID:kRsvDS4K0.net
>>24
うすくなったんだよ…



42: 2023/04/24(月) 23:44:10.927 ID:hb6pBoYt0.net
料理のお兄さんリュウジのやり方でいいじゃん
邪道だけど



43: 2023/04/24(月) 23:44:32.394 ID:0l/ub0hI0.net
塩加減を遠慮してるだろう
茹で汁はかなりしょっぱいぞ



45: 2023/04/24(月) 23:44:55.519 ID:kRsvDS4K0.net
>>33
だれだい？



46: 2023/04/24(月) 23:45:00.428 ID:vLIZbIyv0.net
大抵イノシン酸が足りない
ベーコンでも焼いて味出すか最悪ハイミーでもぶち込めばいい



47: 2023/04/24(月) 23:45:12.887 ID:ZaVCx3t80.net
VIPはペペロンチーノのスレは毎回伸びる
そこで得た経験だが「本場」って言葉を発する奴の言うことは一切聞かなくていいぞ



51: 2023/04/24(月) 23:46:07.116 ID:kRsvDS4K0.net
>>42
今見たわ



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53: 2023/04/24(月) 23:46:44.396 ID:kRsvDS4K0.net
>>47
なんでや！



54: 2023/04/24(月) 23:47:51.509 ID:AFkLcovS0.net
コンソメぶち込みの万能感



55: 2023/04/24(月) 23:48:27.469 ID:Zr2OnzeEd.net
料理が得意な弱者男性はリュウジを嫌ってるらしいからリュウジの名前出すのやめてあげろよ



58: 2023/04/24(月) 23:50:25.284 ID:e8uIYElla.net
>>1
鶏ガラスープ入れれば確実にうまくなる



61: 2023/04/24(月) 23:54:02.507 ID:eBMvfRsJa.net
味の素かコンソメかなんか入れないとほとんどの日本人には味気ないだろ



85: 2023/04/25(火) 00:14:08.080 ID:LvZuGHkI0.net
>>13
入れすぎじゃね
塩分濃度１０%くらいか



転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1682346507




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