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【寿司】「飯炊き3年、握り8年」アホらしい←すし学校で数カ月で習得できます [837857943]

2023/04/09

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1: 2023/04/02(日) 16:50:12.48 ID:T89owYON0●.net BE:837857943-PLT(17930)

海外から引く手あまた
「飯炊き3年、握り8年」の修業を数カ月で　すし学校に注目が集まる

先日のWBC（ワールドベースボールクラシック）でも、海外選手が東京ですしを堪能するSNSが話題になったが、今、
世界中ですし人気が沸騰している。職人の引き抜き合戦が展開されるなか、「飯炊き3年、握り8年」といわれる修業を数カ月で速成する、
すし学校に注目が集まっている。

学費は2カ月間の江戸前すし集中特訓コースで入学金16万5千円＋受講料71万5千円。生徒の男女比は7対3。
元会社員や飲食店関係者など多様だが、日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。

2カ月間で修業3年目程度の技術を習得できるという同校は21年前、すし店の経営コンサルタントをしていた福江誠社長（55）が、
徒弟制度に一石を投じて開いた初のすし職人養成学校である。4千人以上の卒業生が国内外で働いているが、昨秋から入学希望者が急増。
今年度は300人超を送り出す見込みだ。

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2304/02/news027.html



2: 2023/04/02(日) 16:52:02.89 ID:BHxjIZe00.net
寿司学校が潰れたら寿司文化が終わる



3: 2023/04/02(日) 16:52:17.49 ID:SflxNkC60.net
　
スシスゴイ→ニッポンスゴイ→オレスゴイ

ｗｗｗｗｗｗｗｗ

　



4: 2023/04/02(日) 16:53:27.58 ID:HorHFh2Z0.net
>元日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。

まあわかるわ



5: 2023/04/02(日) 16:53:40.52 ID:ADPGwOrx0.net
結局「早めに一人前になられたら俺の客を取られる」という僻み根性でしか無かった模様



6: 2023/04/02(日) 16:53:44.12 ID:nqdbR3+f0.net
本当に11年かける価値があるかどうかは別にして、
寿司屋で修行すると寿司の握り方だけじゃなく
仕入れとか経営とか接客とか、要はのれん分けなり独立なりして
寿司屋の経営者として一本立ちするノウハウ全体が学べる

学ぶ範囲や目的が違うんだから年数だけを単純に比較するのもなあ



7: 2023/04/02(日) 16:53:44.94 ID:IjgwR+kQ0.net
ロボットなら電源スイッチ押すだけ
半導体不足で受注状態知らんけど



9: 2023/04/02(日) 16:54:32.57 ID:++sgLUZs0.net
飯抜き3年に見えた



10: 2023/04/02(日) 16:54:45.95 ID:JorfU9li0.net
それって有名老舗店で丁稚で修業するような連中の話だろ？
専門学校と一緒にしてやるなよ
カリフォルニアロールでも作ってな！



11: 2023/04/02(日) 16:55:04.23 ID:7qpmcHnX0.net
けえれ！





12: 2023/04/02(日) 16:56:17.94 ID:7GpIOx/y0.net
すし学校数ヶ月で習得した店員の握りに払えるのは150
円くらいかな



13: 2023/04/02(日) 16:56:20.26 ID:MbgKB+bS0.net
>>5
それよりは都合の良い奴隷だろ
月20万に満たないき薄給で24時間働かせてんだろし



14: 2023/04/02(日) 16:56:21.37 ID:spjub4dC0.net
就職先がすぐあるならそれもいいんじゃない
昔の修行はズブの素人を一人前に稼げるようになるまで面倒見るって目的もあったんだろうし



15: 2023/04/02(日) 16:56:35.31 ID:RQsvVR2A0.net
一番重要なのは魚の鮮度と包丁の使い方

シャリなんて、米のブレンドとマニュアル通り炊ければ問題ない
握りなんてさらにどうでもいい



16: 2023/04/02(日) 16:56:45.39 ID:pY6zAQov0.net
先進国に行けば年収2000万円だもんな



17: 2023/04/02(日) 16:57:32.58 ID:HgYmeGfR0.net
寿司屋って接客が7割だからな
あとはどれだけ見た目で騙せるかの勝負



18: 2023/04/02(日) 16:57:42.64 ID:Hykw075I0.net
飯炊き→炊飯器
握り→マシーン



19: 2023/04/02(日) 16:57:42.80 ID:msi+mkVv0.net
おっさんが素手で握った寿司よりロボットが握った寿司食いたい



20: 2023/04/02(日) 16:57:46.46 ID:A0Hu8q7J0.net
寿司に限らず
日本社会は忍耐が美学で時間ばかりを費やすから生産性が低い



21: 2023/04/02(日) 16:58:00.96 ID:MbgKB+bS0.net
>>16
確かに夢あるな
日本はほんと貧しいwww



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22: 2023/04/02(日) 16:58:11.74 ID:K1y2Morg0.net
>>11
突然ワロタ



23: 2023/04/02(日) 16:58:18.31 ID:4tvjZN+90.net
YouTubeで見ればタダ！



24: 2023/04/02(日) 16:58:19.67 ID:n0vnKba60.net
回転寿司のクオリティが上がる結果にしかならない気がする



25: 2023/04/02(日) 16:58:34.93 ID:30xygDEV0.net
スレタイはその期間は一切やらさないって訳じゃなくてそれくらい時間かかるって事だろな

後、凄い人を目で見てる事によってスムーズに知識を吸収出来る
って事じゃなかったけ？

まぁでも下働き期間ないと下働きを別で雇わないといけないから、
この慣習は何気に良くできた奴隷制度だと思うよ。



26: 2023/04/02(日) 16:59:19.65 ID:RFbii0ak0.net
ぺろぺろ犯も米国進出



27: 2023/04/02(日) 16:59:31.80 ID:SdBzDqva0.net
車の運転も、指導員の身の回りの世話を3年やって、車の掃除を8年やって
それからやっとエンジンのかけ方を習うくらい厳しくしないとダメだろw



28: 2023/04/02(日) 16:59:40.40 ID:ITYB+mYd0.net
フランスなんかもっと酷いよ
下積みで5年くらい皿洗い掃除器具準備とかで調理すらできなかったりするし



30: 2023/04/02(日) 17:00:01.44 ID:9wNSxyHg0.net
>>15
1番重要なのは同意だが、
酢飯を甘く見過ぎ



31: 2023/04/02(日) 17:00:08.47 ID:xLkE/ZaL0.net
>>17
上級は
仲買人？から信頼されていいネタを回して貰えるからしいよ



33: 2023/04/02(日) 17:00:46.12 ID:UTUFQwoi0.net
日本人が海外に出稼ぎに行く業態増えてるな。






34: 2023/04/02(日) 17:00:49.52 ID:MbgKB+bS0.net
個人経営の店で雇われで働くとか、想像つかないなあ。すぐ辞めるリスク承知でやるしかない。



35: 2023/04/02(日) 17:00:57.18 ID:9cWjjM6i0.net
まぁ、観て盗めとか言う制度が頭おかしいんだけどな
まともに最初から教えたらすぐできるのは間違いない



36: 2023/04/02(日) 17:01:11.65 ID:RJnSEQDA0.net
ハゲはお帰りください



41: 2023/04/02(日) 17:02:24.63 ID:FA78sihf0.net
グルメな感じの回転寿司屋でバイトしながらでいいんじゃね
金かからず手っ取り早い



46: 2023/04/02(日) 17:02:55.15 ID:uUGh94We0.net
>>27
人の命かかってるのになｗｗｗ
合宿免許だと最短2週間くらいか？



47: 2023/04/02(日) 17:03:07.37 ID:VoribA9R0.net
回転寿司は機械がにぎってますが？wwww



48: 2023/04/02(日) 17:03:22.58 ID:IoP97kbK0.net
ネタを仕入れる時の見る目は数ヶ月じゃ養えないやろ



51: 2023/04/02(日) 17:03:58.21 ID:XFjcm00y0.net
きっしょいから機械で握った寿司でいいよ



54: 2023/04/02(日) 17:04:50.55 ID:MbgKB+bS0.net
>>47
だから、流石に不味い。



63: 2023/04/02(日) 17:07:29.09 ID:5VHiJBwg0.net
>>4
寿司屋なんて国内は超レッドオーシャンだからな



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転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news/1680421812




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