1: 2023/01/23(月) 14:44:00.40 ID:OdUBAcXy0.net
サンプル数500のカレーで検証、
グルタミン酸濃度を測定した結果、２日目で32～39%ほど上昇したらしい
グルタミン酸濃度を測定した結果、２日目で32～39%ほど上昇したらしい
2: 2023/01/23(月) 14:44:43.12 ID:IXR8naBD0.net
みんな知ってるぞ
3: 2023/01/23(月) 14:44:57.24 ID:XolkQ+6hd.net
科学的にもなにも、実体験から明らかやん
一日目が一番うまい！なんて言ってる人間見たことない
一日目が一番うまい！なんて言ってる人間見たことない
5: 2023/01/23(月) 14:45:14.93 ID:J+4bMqPwd.net
いや、知らない
6: 2023/01/23(月) 14:45:28.67 ID:DyB4OXI/0.net
ワイは作りたての方がハッキリしてて好きや
7: 2023/01/23(月) 14:45:49.47 ID:DyB4OXI/0.net
>>3
ワイは1日目がいい
ワイは1日目がいい
8: 2023/01/23(月) 14:46:01.68 ID:0EhonT6IM.net
ウェルシュ菌
9: 2023/01/23(月) 14:46:58.18 ID:IXR8naBD0.net
野菜とか肉の旨みが溶けるからでしょ？
10: 2023/01/23(月) 14:46:59.99 ID:OdUBAcXy0.net
>>6
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな
11: 2023/01/23(月) 14:47:18.24 ID:GAbAM+aYr.net
なおウェルシュ菌も増えるので食べるのには適さない模様
12: 2023/01/23(月) 14:47:55.06 ID:Kzu9xffz0.net
>>11
休まずかき混ぜろ！
休まずかき混ぜろ！
13: 2023/01/23(月) 14:48:12.47 ID:/xyWygkHM.net
じゃがいも入れなきゃウエルス菌も増えないよ
14: 2023/01/23(月) 14:48:20.64 ID:OdUBAcXy0.net
>>9
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな
15: 2023/01/23(月) 14:48:25.96 ID:U3Zv0FLE0.net
でもお腹痛くなるんよ
16: 2023/01/23(月) 14:48:32.62 ID:D3IQsN9f0.net
ウェルシュ菌とか騒いでる割にはカレーで体調崩した話は全く聞かない
17: 2023/01/23(月) 14:48:57.82 ID:Kzu9xffz0.net
>>16
いやよくあるやろ
大学生なんか特に
いやよくあるやろ
大学生なんか特に
19: 2023/01/23(月) 14:49:55.34 ID:/iiqMg7sd.net
大学生は夏場でも作り置きの料理コンロに置いたままだからな
そら腐って腹壊しますわ
そら腐って腹壊しますわ
20: 2023/01/23(月) 14:50:29.98 ID:DyB4OXI/0.net
>>10
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ
21: 2023/01/23(月) 14:50:35.81 ID:D3IQsN9f0.net
2日目じゃなくても
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで
22: 2023/01/23(月) 14:50:47.63 ID:izklt5LC0.net
グルタミン酸が多ければ多いほど美味いって安直すぎる
じゃあカレー粉と味の素を5：5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ
じゃあカレー粉と味の素を5：5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ
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23: 2023/01/23(月) 14:51:27.46 ID:OdUBAcXy0.net
>>22
美味いとは言ってない
旨いと言ってる
美味いとは言ってない
旨いと言ってる
24: 2023/01/23(月) 14:51:38.60 ID:so5dQGTMa.net
じゃがいも不要派ワイ、当然のように作りたての方が旨い
25: 2023/01/23(月) 14:51:51.98 ID:OdUBAcXy0.net
美味いかどうかは個人の主観だから定量的議論出来ないから意味がない
26: 2023/01/23(月) 14:52:25.68 ID:ZSouTAM40.net
一度冷やして温め直せば同じ状態になるぞ
27: 2023/01/23(月) 14:52:58.74 ID:iP8plq3wa.net
それって個人の感想ですよね？
28: 2023/01/23(月) 14:52:59.84 ID:H5Miq/3T0.net
ドロドロ感出るより作りたてやな
29: 2023/01/23(月) 14:53:07.05 ID:OdUBAcXy0.net
>>20
違うよ
しょっぱい とは塩分濃度が高いかどうか
それと同じように
旨い とは旨味成分が高いかどうか
違うよ
しょっぱい とは塩分濃度が高いかどうか
それと同じように
旨い とは旨味成分が高いかどうか
30: 2023/01/23(月) 14:53:18.55 ID:xgCeI2fN0.net
>>19
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬
31: 2023/01/23(月) 14:53:42.21 ID:izklt5LC0.net
>>23
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う
32: 2023/01/23(月) 14:53:51.71 ID:DyB4OXI/0.net
>>29
言葉の意味調べてこい
言葉の意味調べてこい
33: 2023/01/23(月) 14:54:01.16 ID:nPAYf4FMd.net
>>30
一日中家にいるならね
一日中家にいるならね
34: 2023/01/23(月) 14:54:19.80 ID:izklt5LC0.net
>>29
違うよ旨いはうまみ成分が高いという意味ではない
違うよ旨いはうまみ成分が高いという意味ではない
35: 2023/01/23(月) 14:54:30.34 ID:h+kAOitt0.net
旨いが定量的じゃなくていわゆる旨み成分が定量的やろ
旨いも美味しいも主観よ
旨いも美味しいも主観よ
36: 2023/01/23(月) 14:55:25.31 ID:+E++oTSU0.net
>>29
あんまり賢くないなぁ。。初学者？
あんまり賢くないなぁ。。初学者？
37: 2023/01/23(月) 14:55:32.51 ID:i82yo/1R0.net
>>13
じゃがいも関係ないで
じゃがいも関係ないで
38: 2023/01/23(月) 14:55:52.04 ID:ULpwhy9tM.net
グルタミン酸入れれば解決じゃね?
39: 2023/01/23(月) 14:56:15.98 ID:G0zYE/Hjd.net
実は菌だらけという事実
40: 2023/01/23(月) 14:56:35.59 ID:/zfJ5KFJa.net
食べ物は腐りかけが一番うまい
納豆がおいしいのも腐ってるから
納豆がおいしいのも腐ってるから
41: 2023/01/23(月) 14:56:49.97 ID:IXR8naBD0.net
冷凍すれば菌増えないと思うのはワイだけ？
42: 2023/01/23(月) 14:57:32.19 ID:OdUBAcXy0.net
定義で議論しても意味がない
大事なのはデータの変化
大事なのはデータの変化
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43: 2023/01/23(月) 14:58:16.85 ID:B6bauKP4a.net
>>41
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ
44: 2023/01/23(月) 14:58:20.22 ID:6VrYm5vlH.net
>>29
つまりうま味調味料が一番旨いってことやね
つまりうま味調味料が一番旨いってことやね
47: 2023/01/23(月) 14:58:58.88 ID:Kzu9xffz0.net
>>40
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ
50: 2023/01/23(月) 14:59:15.68 ID:DyB4OXI/0.net
>>42
定義が曖昧なままデータ見てて草
定義が曖昧なままデータ見てて草
51: 2023/01/23(月) 14:59:54.32 ID:OdUBAcXy0.net
>>44
うま味調味よりも旨味成分の濃度が高いのがあれば
そっちの方が旨い
うま味調味料が旨味成分純度100%であれば最も旨い
うま味調味よりも旨味成分の濃度が高いのがあれば
そっちの方が旨い
うま味調味料が旨味成分純度100%であれば最も旨い
52: 2023/01/23(月) 15:00:09.37 ID:ubVqDQ/Ar.net
>>43
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな
53: 2023/01/23(月) 15:00:34.00 ID:OdUBAcXy0.net
まあもっと言えば>>1のグルタミン酸上昇うんぬんも嘘だし
なんでだれもソース求めないんだろ
なんでだれもソース求めないんだろ
55: 2023/01/23(月) 15:01:30.37 ID:OdUBAcXy0.net
32～39%なんかテキトーに思い付いた数字やし
56: 2023/01/23(月) 15:01:58.69 ID:DyB4OXI/0.net
>>53
それはどうでもいいよ
それはどうでもいいよ
57: 2023/01/23(月) 15:02:03.20 ID:izklt5LC0.net
>>42
うま味ってうまいという言葉が当てがわれてるだけで
それ自体が多ければ多いほどいいわけじゃなく
実際は辛みとか甘味と同じで味の要素の一つやし
データでうまみ成分が高ければうまいってわけでもないのが事実やで
うま味ってうまいという言葉が当てがわれてるだけで
それ自体が多ければ多いほどいいわけじゃなく
実際は辛みとか甘味と同じで味の要素の一つやし
データでうまみ成分が高ければうまいってわけでもないのが事実やで
59: 2023/01/23(月) 15:03:04.44 ID:WgkakJ690.net
>>51
ウマチョウは旨味成分100％定期
ウマチョウは旨味成分100％定期
62: 2023/01/23(月) 15:04:57.50 ID:BidVr2a/M.net
そのかわり雑菌すごいで
63: 2023/01/23(月) 15:06:59.21 ID:OdUBAcXy0.net
>>59
味の素は完全な100%ではない定期
味の素は完全な100%ではない定期
64: 2023/01/23(月) 15:07:03.94 ID:OPlbJb+qM.net
水分減るからじゃないの？
65: 2023/01/23(月) 15:07:48.28 ID:TCjatN8Sa.net
菌も増えるからニキさんは出来立てしかダメねって医者に言われたわ
66: 2023/01/23(月) 15:08:28.60 ID:e/FWzWMEp.net
カレー作りすぎて今日で四日目なんやが死ぬ？
67: 2023/01/23(月) 15:08:29.22 ID:tBLruEcf0.net
2日目までだな
3日目はアカン特に夏場は
3日目はアカン特に夏場は
68: 2023/01/23(月) 15:09:43.76 ID:JFBNceYjp.net
悔しいよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ
69: 2023/01/23(月) 15:11:03.93 ID:DyB4OXI/0.net
イッチが涙目敗走してもうたやん
70: 2023/01/23(月) 15:13:51.04 ID:RoamOzx+a.net
ワイは作りたてが好きや
71: 2023/01/23(月) 15:17:23.55 ID:1hF2hIpG0.net
ドロドロすぎてなあ
２日目のカレーはクソまずい
スパイスが全部死滅しててスパイスもクソもあったもんじゃない
カレーは絶対に出来立ての方が美味しい