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プロ料理人「一般人はアジシオを普通の塩だと思ってるが、おにぎりをこれで握ると劇的に旨くなるぞ」

2022/12/17

1コメント





1: 2022/12/15(木) 14:51:45.514 ID:RzP2Yhaw0.net



4: 2022/12/15(木) 14:53:02.496 ID:o2b2gDrT0.net
マジかよちょっと岩塩買ってくる



5: 2022/12/15(木) 14:53:40.996 ID:H0jkOvbZd.net
塩コショウのほうがいい



7: 2022/12/15(木) 14:53:56.830 ID:ErkC2iTwa.net
国語ガチ勢に怒られそうな文章



9: 2022/12/15(木) 14:55:36.073 ID:Pmq1cw1Nd.net
あじしおって、食塩プラス味の素と思っていたけど違うの？



10: 2022/12/15(木) 14:55:41.398 ID:eWqRhbHH0.net
誰も普通の塩と思ってない



11: 2022/12/15(木) 14:57:12.172 ID:qA0aUvZr0.net
旨み成分とか言うとうさん臭い合成調味料が入ってると勘違いされるだろ！
ただのアミノ酸な



12: 2022/12/15(木) 14:58:31.323 ID:Pmq1cw1Nd.net
昔あじしお使ってた時は美味しいと思ってた
食塩に変えた時、塩辛くて味がないなって思った



13: 2022/12/15(木) 14:58:48.310 ID:Y+l/mco4a.net
俺は普通の塩だと思ってるし味も同じだと思ってる



15: 2022/12/15(木) 14:58:59.697 ID:kGD6yNbJa.net
>>11
旨味成分=化学調味料と思ってるようなやつおるんか





16: 2022/12/15(木) 14:59:34.591 ID:mlFn1ocQa.net
>>11
アミノ酸ってのは総称なんで
ただのアミノ酸ってものはないんだ



17: 2022/12/15(木) 15:00:06.208 ID:kuKUOGPV0.net
かーちゃんのおにぎりが美味しかった理由ってこれか・・・



18: 2022/12/15(木) 15:00:29.157 ID:Pmq1cw1Nd.net
具体的なアミノ酸って何？
それとどうやって作ってるんだ？



20: 2022/12/15(木) 15:01:11.954 ID:w2q+jj4zd.net
メインの視聴者層は料理初心者とかたまにやるくらいの人が多いから
アジシオを普通の食塩だと思っていてもおかしくない



22: 2022/12/15(木) 15:01:30.057 ID:Q7QJoD6ka.net
いやゆでたまごはアジシオより普通の塩のがうまい



23: 2022/12/15(木) 15:02:23.415 ID:A/YicffKa.net
プロの料理人なら普通の塩だけで美味くなる米を使えよ



24: 2022/12/15(木) 15:03:28.255 ID:w2q+jj4zd.net
おにぎりもゆで卵も普通の食塩が美味しいと思うんだけどね



26: 2022/12/15(木) 15:03:45.008 ID:0NaXhoPO0.net
人が口にする品物のうち化合物でないものって何だろう
殆どが化合物で体内で再形成されて使われる気がするが
鉄分はそのまま鉄かな



28: 2022/12/15(木) 15:06:12.553 ID:s02bZhgZ0.net
天日塩のほうが旨いと思う。
ウチの母親は漬け物用の天日塩使ってた。



29: 2022/12/15(木) 15:06:12.765 ID:XcWFbQCta.net
>>18
うま味調味料の主原料は
アミノ酸のひとつであるグルタミン酸
これをグルタミン酸ナトリウムにしたもの

作り方は糖蜜の醸造
醸造ってのは味噌、醤油、酒、ヨーグルトみたいに
菌の作用で発酵させること

初期は化学合成していたのを醸造に切り替えた理由は
その方が安いから

そういう理由なので
後追いのサードパーティも今はみんな醸造してる
つまり怪しい化学合成したうま味調味料は
もう手に入らない



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32: 2022/12/15(木) 15:07:35.025 ID:V5ZQjw5JM.net
ふらっと入った炉端焼屋でこれ振りかけて魚焼いて引いたけど食ってみたらめちゃくちゃ旨かった



33: 2022/12/15(木) 15:08:14.787 ID:bqxbxvqAM.net
実家にアジシオあるけどどういう時に使うのか分からない



35: 2022/12/15(木) 15:08:54.599 ID:HKD2sUqQ0.net
味の素は大正義ってことか



37: 2022/12/15(木) 15:09:43.932 ID:spddSGIb0.net
野菜炒めにアジシオ使っても違い分かりにくいけどおにぎりは全然違う



40: 2022/12/15(木) 15:11:45.468 ID:/11KDY0ua.net
漢は岩塩削れ

日本じゃ無理だけど



41: 2022/12/15(木) 15:12:31.135 ID:Pmq1cw1Nd.net
>>40
輸入した岩塩使ってるわ



46: 2022/12/15(木) 15:20:19.783 ID:/11KDY0ua.net
>>41
日本だと溶けちゃうから保存に気をつけてね
冬ならまだいいか

日本で岩塩が取れない理由



52: 2022/12/15(木) 15:30:19.183 ID:eWqRhbHH0.net
だいたい味覚障害とかいう概念に意味はあるのか？
本人がうまいと思ってればどうでもいいだろ



53: 2022/12/15(木) 15:31:06.828 ID:48QV6h8B0.net
白米にかけると美味い



55: 2022/12/15(木) 15:44:29.881 ID:uvS5T8v10.net
知らんけどむしろ何を根拠に文句言ってる人がたくさんいるのか気になる






56: 2022/12/15(木) 15:46:17.909 ID:A9twLcNZ0.net
>>55
美味しんぼに影響された人たちがうま味調味料を敵視してる



57: 2022/12/15(木) 15:48:06.916 ID:kGD6yNbJa.net
>>55
無知から来るところが大きいだろう



58: 2022/12/15(木) 15:48:46.165 ID:VZuzdrXId.net
>>55
料理番組でもスポンサー配慮で味の素って商品名(というか企業名)言えないから化学調味料なんて紹介されてる
化学調味料何て言い方されたらそら身体には悪そうだよな



転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1671083505




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    • 1:
    • 名無しのあらまめさん
    • 2023/1/01(日) 19:09:35
    • ID:==
    • 返信する

    やさしおなら塩分半分なるから、２倍入れても大丈夫やで