1: 2021/12/14(火) 16:50:29.062 ID:fTgS7EHx0.net
ラーメンのスープを寸胴で煮込んでるラーメン屋なんてほとんどいないなしい
基本的には好みのスープの原料を業者から買って使ってるらしい
寸胴はハッタリで置いてあるだけで業者からかったスープをそこで混ぜてるだけだってよ
ワロタ
基本的には好みのスープの原料を業者から買って使ってるらしい
寸胴はハッタリで置いてあるだけで業者からかったスープをそこで混ぜてるだけだってよ
ワロタ
2: 2021/12/14(火) 16:51:13.512 ID:ZbcQgrF2d.net
ち！ばれたか
3: 2021/12/14(火) 16:51:18.187 ID:LOLmnrBp0.net
って事は自分でスープ作ってるって広告打てば儲かるじゃん
6: 2021/12/14(火) 16:51:36.170 ID:ResmHmCD0.net
田舎だとそういうところばっかだよな
7: 2021/12/14(火) 16:51:53.811 ID:aOR9hUIt0.net
おれは厨房で作り方観察してるからそういう店には二度と行かない
8: 2021/12/14(火) 16:52:14.708 ID:9FZ0ir0L0.net
>>1
おっとそれ以上しゃべるんじゃないぞ
おっとそれ以上しゃべるんじゃないぞ
9: 2021/12/14(火) 16:52:27.602 ID:cxFPqfL00.net
そりゃ買ったほうが安いし味なんてもう完成されてるからな
10: 2021/12/14(火) 16:52:31.919 ID:/2ZerIy40.net
>>7
厨房見えないところも多くね
厨房見えないところも多くね
13: 2021/12/14(火) 16:53:17.268 ID:dvfSwu0td.net
チェーン店とかは大体そんな感じだけどそれでも美味いから別に良いんじゃね
寸胴で煮込みたいんならそうすりゃ良いだけだし
寸胴で煮込みたいんならそうすりゃ良いだけだし
15: 2021/12/14(火) 16:54:30.067 ID:fTgS7EHx0.net
あの店のスープ美味いっすよねって言ったら
あーそのスープと同じのありますよｗ
って言われてクッソワロタ
寸胴使わないと説得力なくなるんでセットで貸しますよって言われた
あーそのスープと同じのありますよｗ
って言われてクッソワロタ
寸胴使わないと説得力なくなるんでセットで貸しますよって言われた
17: 2021/12/14(火) 16:55:09.966 ID:ApJMnDCv0.net
まあ店舗数で考えれば80%ぐらいそうなんじゃないの
ラーメン屋始めるってフランチャイズかよって落ちだろ
ラーメン屋始めるってフランチャイズかよって落ちだろ
18: 2021/12/14(火) 16:55:17.783 ID:fTgS7EHx0.net
わざわざ店で仕込むより頼んだほうが楽で美味いっすよｗ
だって
ワロタ
だって
ワロタ
20: 2021/12/14(火) 16:56:28.564 ID:ldSetIYy0.net
給食のカレーのように工場の大鍋で作った方がうまいんだろうな
21: 2021/12/14(火) 16:56:41.716 ID:fTgS7EHx0.net
朝早くから寸胴に豚骨ぶち込んでドヤってる黒シャツタオル巻き腕組みラーメン屋とか演出だったんだなｗ
23: 2021/12/14(火) 16:57:35.293 ID:UDu/wY7V0.net
まあ確かに違うチェーンなのに同じような味の店死ぬほどあるよな
25: 2021/12/14(火) 16:57:54.156 ID:mv7TgJ/r0.net
レシピは自分で考えて業者に作って持ってきてもらうってスタンスもある
コスト的には自作より光熱費節約できるらしい
コスト的には自作より光熱費節約できるらしい
26: 2021/12/14(火) 16:57:58.632 ID:fTgS7EHx0.net
お前らが美味いって思ってるラーメン屋も外注スープだね
誰でもできるよｗ
その店のスープくれって言ったら寸胴にスープの元ぶっこんで混ぜるだけｗ
誰でもできるよｗ
その店のスープくれって言ったら寸胴にスープの元ぶっこんで混ぜるだけｗ
27: 2021/12/14(火) 16:58:01.100 ID:B0lWN2p2M.net
ラーメン店巡りしてるけど大抵パターンで覚えちゃうのはそれか
28: 2021/12/14(火) 16:58:22.826 ID:2JuC5g2R0.net
また一つVIPで賢くなってしまった
30: 2021/12/14(火) 16:58:52.881 ID:lP8WdyCQ0.net
最近は化学調味料特有の臭いをマスクする調味料があるって話を聞いた事があるな
まあ全然違う仕事してるからとっくの昔からあるのかも知れんが
まあ全然違う仕事してるからとっくの昔からあるのかも知れんが
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31: 2021/12/14(火) 16:58:52.984 ID:fxLPVGce0.net
ガチで煮込んだら時間かかるし
32: 2021/12/14(火) 16:58:56.069 ID:KQzJC/Yv0.net
とんこつ系なのに店の周囲が臭くないのは１００％業者のスープ使ってる
33: 2021/12/14(火) 16:59:01.323 ID:0uOYM9bi0.net
工場系スープを看板に掲げればいいだろ
34: 2021/12/14(火) 16:59:33.330 ID:mv7TgJ/r0.net
>>30
スーパーの惣菜コーナの揚げ物とか天ぷらからする臭いは気持ち悪い
あれかくせるのかな
スーパーの惣菜コーナの揚げ物とか天ぷらからする臭いは気持ち悪い
あれかくせるのかな
35: 2021/12/14(火) 16:59:46.018 ID:Yy8zvF6+0.net
家系好きとしては店でガラを炊いてるラーメンしか認めたくはない
実際商店系は直系店に劣るし
実際商店系は直系店に劣るし
36: 2021/12/14(火) 16:59:58.300 ID:fTgS7EHx0.net
旨味成分なんて化学的に全て解明されてるかなら
化学調味料ぶっこめばコスト下がるうえに確実に美味いしなｗ
化学調味料ぶっこめばコスト下がるうえに確実に美味いしなｗ
37: 2021/12/14(火) 17:01:10.216 ID:lP8WdyCQ0.net
>>34
ソレは揚げ油の管理の問題だろうから出来るとしても別のモンが要るんじゃね
ソレは揚げ油の管理の問題だろうから出来るとしても別のモンが要るんじゃね
38: 2021/12/14(火) 17:01:19.485 ID:fTgS7EHx0.net
お前らが美味い、美味い言いながら通ってるラーメン屋の
スープも普通に買えるんだぜ
最高だろ
スープも普通に買えるんだぜ
最高だろ
45: 2021/12/14(火) 17:04:44.087 ID:5YFynypId.net
>>32
一風堂はセントラルキッチン方式だから寸胴で煮込んだスープでも店舗臭くないよ
山王以外は
一風堂はセントラルキッチン方式だから寸胴で煮込んだスープでも店舗臭くないよ
山王以外は
49: 2021/12/14(火) 17:06:54.727 ID:1n4F5FOra.net
店舗で作ってるとこは臭いだろ
51: 2021/12/14(火) 17:07:36.803 ID:/M1Q4N4R0.net
店の小さな鍋で煮込むよりも工場で一度に大量に作った方が美味いに決まってるだろ
55: 2021/12/14(火) 17:08:33.945 ID:fTgS7EHx0.net
>>51
それな
味もブレないしな
それな
味もブレないしな
56: 2021/12/14(火) 17:08:57.623 ID:/j2LDjd+0.net
美味けりゃなんでもいいけどな
