1: 2022/05/18(水) 06:35:17 ID:rSmoxvHk0.net
昔からの風習でやっとるだけか自己満足的なモノやろ
2: 2022/05/18(水) 06:35:54 ID:iU+Unb990.net
硬水に近づけるとかなんとか聞いたような
3: 2022/05/18(水) 06:36:21 ID:ZYT1b0eRM.net
マジで意味ないからな
4: 2022/05/18(水) 06:36:49 ID:Crnm5kp50.net
プロは味付けるためやで
5: 2022/05/18(水) 06:36:56 ID:h+Vn2LHTp.net
しお入れてお湯舐めてみろ
しょっぱいから
しょっぱいから
6: 2022/05/18(水) 06:37:25 ID:YDjWYo3a0.net
市販のソース使うなら要らんやろ
7: 2022/05/18(水) 06:37:35 ID:2wg9D6Ez0.net
ただの味付けなのに「沸点が～」とか言い出したあほのせいでおかしくなった
8: 2022/05/18(水) 06:38:54 ID:npF0xv+Jd.net
塩入れずに作ったら味薄いねん
やからその失敗を踏まえて塩入れてる
やからその失敗を踏まえて塩入れてる
10: 2022/05/18(水) 06:41:17 ID:Crnm5kp50.net
>>7
パッケージに書いてある分量なら感じない程度やしね
パッケージに書いてある分量なら感じない程度やしね
11: 2022/05/18(水) 06:42:07 ID:SEF7gAf90.net
半分に折ってフライパンで適当に茹でて芯があるうちに水少し残して捨てて具と絡ませるんやぞ
12: 2022/05/18(水) 06:43:20 ID:5zlFoCcQM.net
どの段階で味付けするかで最終結果変わるやん
手順バラバラで同じ味にはならんぞ
手順バラバラで同じ味にはならんぞ
14: 2022/05/18(水) 06:43:49 ID:oW1PIkFBa.net
火力でチャーハンの仕上がりが違うように沸点でパスタの茹で上がりも違う
15: 2022/05/18(水) 06:46:44 ID:XficMWDpp.net
違いがわからんとか可哀想やわ
親からまともなもん食わせて貰えなかったんやね
食育って大事やで
親からまともなもん食わせて貰えなかったんやね
食育って大事やで
16: 2022/05/18(水) 06:50:26 ID:0fG0kdtj0.net
ペペロンチーノとか作るときは多めに入れるわ
19: 2022/05/18(水) 06:53:58 ID:ic4/uR5rd.net
>>17
ラーメン評論家が一番ヤバいと思うわ
ラーメン評論家が一番ヤバいと思うわ
21: 2022/05/18(水) 06:55:59 ID:H6oXZo610.net
入れまくると本当しょっぱいから効果はある
22: 2022/05/18(水) 07:00:59 ID:G8nxzBwH0.net
パスタ湯をソース作りに使うから
23: 2022/05/18(水) 07:01:39 ID:N43h8sE+d.net
普通沸騰石入れるよね
24: 2022/05/18(水) 07:01:45 ID:Irn1TirY0.net
塩入れないで茹でた麺はソースかけても美味しくない
塩味しないパスタのまずさったらないで
塩味しないパスタのまずさったらないで
25: 2022/05/18(水) 07:02:49 ID:IXLDcapIM.net
塩ガイジイライラで草
血圧高くて頭キューってなっとるやん
血圧高くて頭キューってなっとるやん
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26: 2022/05/18(水) 07:03:11 ID:N43h8sE+d.net
>>24
ソースに味ついてるやろ
ソースに味ついてるやろ
27: 2022/05/18(水) 07:04:56 ID:XJ6R2moU0.net
麺がくっ付かんようにするためちゃうんか？
28: 2022/05/18(水) 07:06:21 ID:hVtQrj1Ia.net
ソースと同じ塩分
わかりづらいから大さじぐらい入れる
わかりづらいから大さじぐらい入れる
29: 2022/05/18(水) 07:06:25 ID:Irn1TirY0.net
>>26
ならそれで食べればええやん
ガチまずいけどな
ならそれで食べればええやん
ガチまずいけどな
32: 2022/05/18(水) 07:17:29 ID:IsRqws1ka.net
味付け
33: 2022/05/18(水) 07:20:36 ID:e+ZNQh+Qa.net
>>22
コレな
コレな
34: 2022/05/18(水) 07:21:00 ID:QEH09CEV0.net
海外製パスタは海水みたいな塩分で茹でるんやで
ちな高血圧
ちな高血圧
35: 2022/05/18(水) 07:25:10 ID:EusQeCQgd.net
リュウジは味見してスープぐらいの塩分にしなさいって言ってるやん
36: 2022/05/18(水) 07:26:33 ID:GtYaJL20d.net
>>22
茹であがって炒めるときに塩で味付けすればええやん
茹であがって炒めるときに塩で味付けすればええやん
38: 2022/05/18(水) 07:34:38 ID:skRiYZtu0.net
魔術
39: 2022/05/18(水) 07:35:29 ID:YI2Z3VhCd.net
ソースと合わせた時に塩いれると塩がだまになって場所によって塩気が全く違くなるんや
市販ソースなら気にせんでもええが
市販ソースなら気にせんでもええが
ウドンや冷や麦が最初っから麺に塩を練り込んでるのと同じで
茹でる時の塩の有無で、麺の水分量が変わって食感も変わる
塩分2％ぐらいのだと麺にコシが出るけど、何もしないと麺どうしが引っ付く等のデメリットもあるが
プロとしてのガチ話をすると、
麺茹でるときに塩入れとかないと、ソースの方で塩分で味の濃さを調整しないといけないので、相当に塩分高くなる。
そうなると最後まで食えんのよ。
実務的な話をすると、パスタパンでソース作ってる時に塩分追加しながら調整するときに、塩つっこむ分が多くて手数がかかる。
一皿だけ作ってるわけじゃなくて、何十皿もつくるから、数秒でも累積していくと何十分となるから、あとのオーダーずれてくんのよ。
浸透圧で麺が水を吸いすぎないようになる。
ちなみに今考えた。
茹でたての塩のみの味好き
さすがに一人前は食べないけど結構食べちゃう
茹でてから炒める派だから茹でる時は塩入れない
炒める時お好みで塩コショウする
混ぜる系のレトルトの時以外は
塩は単純に味付けでしょ
店によって塩分濃度は結構違うし、塩加減の仕方もそこで変わってくるし
※1
残念ながらスレ主は違いが分からない上に
自分で何故そうなっているかを調べようともせず
そのくせ塩を入れて茹でる行為を小馬鹿にするような人なので
何を言っても無駄でしょう