あらまめ2ch

【RSS】PCメイン記事上ワイド1

天ぷら屋さんでバイトしてるけど質問ある？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2022/04/22

1コメント



1: 2022/04/22(金) 02:13:05 ID:tM1fzdi40.net
今バイト終わったよ 店長に褒められて上機嫌だからスレ立ててみた。
なんでも聞いてね



3: 2022/04/22(金) 02:13:56 ID:tfkPmZTp0.net
見るだけ10年がんばれ



4: 2022/04/22(金) 02:14:15.46 ID:Q0q+NloT0.net
てんやが値上がりしないか心配だわ



15: 2022/04/22(金) 02:18:08.70 ID:tM1fzdi40.net
>>4
てんや利用したことない…オススメはどんなの？



5: 2022/04/22(金) 02:14:45.10 ID:KZJwS/bX0.net
ごま油で揚げてるの？



17: 2022/04/22(金) 02:19:01.23 ID:tM1fzdi40.net
>>5
なんか予めブレンドされてる奴？が送られてくるみたい
ごま油感は感じたことないなぁ



6: 2022/04/22(金) 02:14:58.15 ID:loPVi4j+0.net
何歳なん



19: 2022/04/22(金) 02:19:31.62 ID:tM1fzdi40.net
>>6
25やで



7: 2022/04/22(金) 02:15:24.59 ID:c+Zlg85+0.net
ずっと油の匂い嗅いでたら胃もたれしそう



23: 2022/04/22(金) 02:20:26.67 ID:tM1fzdi40.net
>>7
匂いは気になったことないけどもうダスターから服から手までコッテコテよ



8: 2022/04/22(金) 02:15:36.45 ID:sUzXTmkZ0.net
揚げ物食べられなくなるってほんと？



25: 2022/04/22(金) 02:21:57.77 ID:tM1fzdi40.net
>>8
うーんまだその領域には行ってないかも
店長は歳もあるだろうけどまかないするときいっつも揚げ物系食べないからやっぱりそうなってくるのかな？
俺はもりもりえび天ととり天食べるやで



9: 2022/04/22(金) 02:15:37.50 ID:N4wgBVQK0.net
つまみ食いできる？



26: 2022/04/22(金) 02:23:20.44 ID:tM1fzdi40.net
>>9
盛りつけの段階で崩れた大葉とかかき揚げの端材とかは隠れてならいいぞとは言われたけどダメ出しされてやり直しのえび天とかはしょっちゅう食べてる



10: 2022/04/22(金) 02:15:39.17 ID:USXHUf3Ra.net
実は天ぷらが嫌い？



27: 2022/04/22(金) 02:24:29.70 ID:tM1fzdi40.net
>>10
嫌いではないかな ただ家ではまるで出なかったし出てもくるんって丸まった海老にちくわとミツバだけ とか多かったし興味はなかったかも、でも今はやってて楽しいよ



12: 2022/04/22(金) 02:16:21.21 ID:tM1fzdi40.net
製菓学科→ホテルパティシエ→挫折→製菓学科でお世話になった先生に日本食のお店を勧められて天ぷら屋に→まだバイト



13: 2022/04/22(金) 02:17:12 ID:mfgY1m0E0.net
働いてて偉い



31: 2022/04/22(金) 02:25:32 ID:tM1fzdi40.net
>>13
ありがとナス！



16: 2022/04/22(金) 02:18:24.94 ID:tGHTaKI30.net
天ぷらしかおいてないの？



32: 2022/04/22(金) 02:26:27.68 ID:tM1fzdi40.net
>>16
チキン南蛮とか親子丼 あとはうどん系一式にからあげなんかも置いてるよ
基本は天ぷらとお酒飲んで帰るお客さんがほとんどだけどね



18: 2022/04/22(金) 02:19:26.28 ID:3DbGJZnU0.net
まだ見てるだけのしょうもない修行？



[ad_fluct2]

33: 2022/04/22(金) 02:27:22.28 ID:tM1fzdi40.net
>>18
俺も最初は見てるだけかなーと思ったら最初から色々やらせてくれて怒られながらも今は色々任されるようにはなったよ
いい店長でよかったなぁってつくづく感じる



20: 2022/04/22(金) 02:19:36.61 ID:AgnMWdz50.net
油凄い使うからコスパ悪いよね天ぷらって
美味しいけど



34: 2022/04/22(金) 02:28:25.94 ID:tM1fzdi40.net
>>20
家でやるとほんとにコスパ悪いなって感じる
でかいフライヤーに滑らせて入れてようやっと綺麗な天ぷらができるのに家でやるとなると油吸うわ衣薄いわで散々



21: 2022/04/22(金) 02:19:37.63 ID:mt3hlHA50.net
たかが油から引き揚げるタイミング見極めるのに10年修行とか言ってる同業者見てどう思う？



36: 2022/04/22(金) 02:30:18.78 ID:tM1fzdi40.net
>>21
うーん…たしかにそういう人はいるみたいな話は聞くけどほんとに店によりけりって感じかな
うちはリーズナブルかつお客さんに色んな天ぷら楽しんで欲しいって言う店長の計らいがあってこその適当さというかそういうのがあるのかも
まぁ衣の色が薄いだとか衣が厚いだとか色々言われるけどね



22: 2022/04/22(金) 02:19:54.98 ID:2/CfSa490.net
衣剥がして中身だけ食べてたら追い出す？



37: 2022/04/22(金) 02:31:10.99 ID:tM1fzdi40.net
>>22
たまにお皿に衣が残ってる人いるけど俺は気にしないなぁ
店長は目の前でやられたら怒るかも



24: 2022/04/22(金) 02:20:41.97 ID:hx9R9eVga.net
こんな時間まであるんか？
片付けしてたにしても0時くらいまで開いてるん？



38: 2022/04/22(金) 02:32:29 ID:tM1fzdi40.net
>>24
0時閉店で締め作業してあとは飛んだ油とか油でベッタベタな食洗機を掃除したりだとかで結構この時間はザラ
あとは店長とお酒飲みながらまかないたべてた



28: 2022/04/22(金) 02:25:12 ID:PppXRjVD0.net
都内でおすすめある？
天一系と近藤以外で




40: 2022/04/22(金) 02:33:15.75 ID:tM1fzdi40.net
>>28
都内は管轄外じゃ……すまぬ……
でも丸亀とかの天ぷらも働き出してからレベル高ぇなとは思うようになった



30: 2022/04/22(金) 02:25:21 ID:loPVi4j+0.net
原材料費とかやっぱ響いてきとるんか？



42: 2022/04/22(金) 02:34:25.82 ID:tM1fzdi40.net
>>30
その辺はまだあんまり管理させて貰えないけどエビがいっぱいパックに入って送られてくるのに1尾200数円とかしてたら原価は気にしなくてもいいんじゃないかなぁとは思う



35: 2022/04/22(金) 02:28:35.58 ID:/cxy4vuca.net
天ぷら食いたくなってきたわ😔



43: 2022/04/22(金) 02:34:57.53 ID:tM1fzdi40.net
>>35
天ぷらは外の設備が整ったとこで食うのが1番美味しい



39: 2022/04/22(金) 02:32:43 ID:yweGQ0iLM.net
小ハゲ天もっと増やしてくれ



45: 2022/04/22(金) 02:35:55.17 ID:tM1fzdi40.net
>>39
今初めて知った そんな店あるんなね



41: 2022/04/22(金) 02:34:11.77 ID:btBkA8LE0.net
海老天丼たべたいんやがおいくら？



49: 2022/04/22(金) 02:37:28.71 ID:tM1fzdi40.net
>>41
海老天丼は950円やね
海老2匹とカボチャ ナス ちくわ 大葉が入ってる



44: 2022/04/22(金) 02:35:40.26 ID:x5XIP9Hx0.net
店長と仲良いのうらやまやな自分でお店やりたいとかあるん？



[ad_fluct4][記事中固定リンク4]
54: 2022/04/22(金) 02:39:24.85 ID:tM1fzdi40.net
>>44
うーん…先過ぎてわかんないけどゆくゆくはしたいなと思ってる
でも仕込みやら輸入やらで毎日4時頃まで作業してる店長みてるとそれがほんとに幸せなんかなぁとも思うね
店長は多分人がいいんだろうけどそれなりに職人だから結構怒られるよ
あと今まで店長はずっと1人でやってきてたから弟子みたいなのができてうれしいのかも



46: 2022/04/22(金) 02:36:05.30 ID:Zj/8IyoNa.net
はやく正社員で働いた方がいいぞ



55: 2022/04/22(金) 02:39:56.10 ID:tM1fzdi40.net
>>46
自分でも1番理解してんだけどね〜…
どうしたものかと



48: 2022/04/22(金) 02:37:21.83 ID:pTBpdK2Jd.net
長時間揚げ物してて気持ち悪くならん？



57: 2022/04/22(金) 02:40:47.58 ID:tM1fzdi40.net
>>48
うーん夏場暑すぎて油の方に後ろ向けに倒れそうになった時は流石に死を感じたけど気持ち悪くはないかな
まだ若いからやろか



50: 2022/04/22(金) 02:38:06.86 ID:loPVi4j+0.net
職業病みたいなんはあるん



58: 2022/04/22(金) 02:41:52.01 ID:tM1fzdi40.net
>>50
職業病…
ハキハキ挨拶しろって口うるさく言われてるからお店で「ありがとうございましたー」みたいなのが聞こえてくると呼応しそうになる



53: 2022/04/22(金) 02:39:01.83 ID:ToQNon3P0.net
コロナの影響あったん？



65: 2022/04/22(金) 02:44:47.67 ID:tM1fzdi40.net
>>53
死ぬほどあった
実際一時期店畳んでたし



56: 2022/04/22(金) 02:40:03.96 ID:+VKDy/je0.net
流行りの唐揚げ専門店みたいにテイクアウト特化にしたら良さそうと思うんだけどどう？
時間経っても美味しい感じでケンタのクリスピーみたいな




68: 2022/04/22(金) 02:45:49.54 ID:tM1fzdi40.net
>>56
店長にUberとかやらないんですか？って言ったら
「天ぷらは揚げたてを食べないと天ぷらじゃない」って言われたね
たしかに天粉は時間経つとしなっとするからわからんでもないけど



59: 2022/04/22(金) 02:42:07.91 ID:c/7Crs920.net
10年ROMれ





関連記事

    • 1:
    • 名無しのあらまめさん
    • 2022/4/22(金) 20:58:06
    • ID:A0MDE0MTc
    • 返信する

    ひとつだけ。「揚げ油」って、どういうタイミングで交換してるの？