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蕎麦文化、完全終了へ…4000店舗が960店舗へ…しかも毎年100店舗ずつ消えてる模様

2025/09/29

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1: 2025/09/24(水) 11:35:19.78 ID:KfTlQnLX0.net
全盛期から3000店、年間100店ずつ消えている
町からそば屋が減っている。“駅そば”をはじめ、「富士そば」「小諸そば」といったチェーン店はいたるところにあるというのに、町にあるそば屋――俗にいう“町そば屋”が、年々、閉店しているのだ。私が暮らす町でも、ここ数年で２店がシャッターを下ろした。

「組合の加盟店数は、昭和60年の全盛期には4000店を超えていました。しかし、現在は961店にまで減り、年間100店ずつ減少しています」

そう語るのは、東京都麺類協同組合事務局⻑の鶴川昂さん。加盟店数に限った話ではあるが、ピークだった昭和60年（1985年）から40年で、約3000 店のそば屋が東京から消失したことになる。すさまじい数の町そば屋が、東京からなくなっていることが分かるだろう。

https://gendai.media/articles/-/156018



2: 2025/09/24(水) 11:35:37.61 ID:KfTlQnLX0.net
何でお前ら蕎麦食べなくなったの？



4: 2025/09/24(水) 11:36:14.26 ID:GSDBrYtS0.net
美味い店は常に混雑してるわ



5: 2025/09/24(水) 11:36:33.66 ID:7VrmN4Lx0.net
えっショック



6: 2025/09/24(水) 11:36:40.79 ID:pOtzjY0ld.net
>>4
これな



7: 2025/09/24(水) 11:36:47.86 ID:E5k+ompo0.net
脱サラしたおっさんとか定年退職したジジイが趣味感覚で新規開店するもんやろ



8: 2025/09/24(水) 11:37:02.25 ID:7VrmN4Lx0.net
蕎麦大好きやで体にエエし



9: 2025/09/24(水) 11:37:07.08 ID:7dAOHtx0d.net
蕎麦って美味いまずいがはっきり出るから淘汰されやすいんやろ



10: 2025/09/24(水) 11:37:19.78 ID:l/bNAPLzd.net
蕎麦は当たり外れがね
うどんはどこでも一定程度美味い



11: 2025/09/24(水) 11:38:15.08 ID:azlKuezh0.net
>>9
>>10
まさにこれ





12: 2025/09/24(水) 11:38:18.50 ID:DVIfkA47H.net
口ばかり達者で単価の低い客しか来ない
店側のコスパが悪すぎる



15: 2025/09/24(水) 11:38:33.31 ID:hdr1wUCU0.net
そば好きだけど今の高いしな



23: 2025/09/24(水) 11:40:31.89 ID:+KmWJs770.net
〇〇蕎麦って看板掲げた実質定食屋



27: 2025/09/24(水) 11:40:42.66 ID:3p9+e6O+d.net
蕎麦ってジジイが作ってるから単純に死んでるだけじゃねえの



28: 2025/09/24(水) 11:40:47.58 ID:7a0dovVB0.net
ブライダル業界が消えるとき蕎麦業界は助けてくれたか？
お前も滅ぶんやで



31: 2025/09/24(水) 11:41:17.08 ID:2hqsKnq0M.net
年越しすら食わなくなって久しい



44: 2025/09/24(水) 11:43:59.00 ID:H5prMK2f0.net
そば美味いやん



50: 2025/09/24(水) 11:45:55.75 ID:5RSpheAfd.net
若いやつで蕎麦職人になろうなんてやつ居ないからその内淘汰される



51: 2025/09/24(水) 11:46:03.23 ID:fOYgYul10.net
うちの近所のめちゃくちゃ美味い蕎麦屋も閉店したわ
後継者不足らしい



53: 2025/09/24(水) 11:46:47.09 ID:pOtzjY0ld.net
>>51
それは惜しい






56: 2025/09/24(水) 11:48:31.19 ID:Qf3NQHGH0.net
蕎麦ありがたかって食うのはご年配の方々やろ
よーし今日は蕎麦食うぞーなんて舌にならねぇよ



66: 2025/09/24(水) 11:50:35.79 ID:jQLexD8A0.net
蕎麦は美味いところはマジで美味い
不味いところはボソボソのパン食ってるみたいになる



67: 2025/09/24(水) 11:50:52.82 ID:HypZMPuhd.net
うどんは安い値段でうまいうどん食えるのになw



71: 2025/09/24(水) 11:51:43.70 ID:l/bNAPLzd.net
蕎麦はランチでも2000円は出さないとイマイチなのばっか



75: 2025/09/24(水) 11:52:14.60 ID:a4WeAFIF0.net
美味しい蕎麦屋はあるけどうどんに比べて手軽さがないよね
付け方とか色々言われるし



76: 2025/09/24(水) 11:52:15.44 ID:eb7EnbV00.net
二郎食ったら蕎麦の美味さなんて感じ取れなくなる



78: 2025/09/24(水) 11:52:42.88 ID:OpIIlRee0.net
>>4
これ



87: 2025/09/24(水) 11:54:57.92 ID:QKe7etZy0.net
そばは店で差がありすぎるからなぁ



90: 2025/09/24(水) 11:55:22.58 ID:1OuB3W+60.net
すごいピンキリだよね



95: 2025/09/24(水) 11:56:59.12 ID:QKe7etZy0.net
クッソまずいラーメン屋とかうどん屋って無くはないけどそうそう当たったことない
蕎麦屋は結構あるんよなぁ個人的経験だけど






97: 2025/09/24(水) 11:58:45.49 ID:jGj75utw0.net
蕎麦なんてチェーン店でいいよ
イキってるとこ怖いし



104: 2025/09/24(水) 12:02:16.66 ID:lZOSbXW40.net
>>95
くっそ不味いラーメン屋はまあまああるやろ



107: 2025/09/24(水) 12:03:44.73 ID:7SO1CWev0.net
ゆで太郎←食える
嵯峨谷←食える

富士そば←あんま美味しくない
小諸そば←あんま美味しくない

蕎麦あんま好きじゃないけど蕎麦屋の好みこんなかんじなんだがおすすめある？

ちな都内



110: 2025/09/24(水) 12:04:12.93 ID:f0P4KyIY0.net
うどんの方が安くて美味いからな



113: 2025/09/24(水) 12:04:37.03 ID:UAFy4PwAM.net
うどん屋はオリジナリティある店も多いけど
蕎麦屋は金太郎飴の様にどこも同じような店ばっかだよな
業界が甘えすぎや



132: 2025/09/24(水) 12:08:17.48 ID:FAtZL3Fh0.net
>>107
箱根そば美味いで



182: 2025/09/24(水) 12:22:40.48 ID:GyxjmMKY0.net
>>8
体にええんか？



189: 2025/09/24(水) 12:23:22.03 ID:ouMyR5oa0.net
>>182
かなり強いアレルゲンを含むから人によっては猛毒



転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1758681319




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