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お前らに極上チャーハンの作り方教えてやるよ

2024/09/20

0コメント





1: 2024/09/17(火) 15:49:56.118 ID:9PW1wnIp0.net
ポイントを抑えて作るといいぞ　メモとれ

・冷凍ご飯を使う（無いなら水少なめに炊いて使う）
・最初に卵かけご飯にしてから炒める
・炒める用の油とマヨネーズを混ぜて使う
・火力は常に強く

これを踏まえて作ってみろ誰も簡単に美味いチャーハン作れるぞ



3: 2024/09/17(火) 15:50:39.367 ID:M5Db1OKH0.net
マヨネーズあれば油いらないという意見もあるがどうなの？



4: 2024/09/17(火) 15:50:43.893 ID:VMUYBPpca.net
俺の作り方と全く一緒だ



5: 2024/09/17(火) 15:50:49.719 ID:znYqKsNy0.net
今やってみたら簡単に極上のチャーハンが作れた！ありがとう！



6: 2024/09/17(火) 15:50:57.578 ID:QyJP1hZn0.net
卵かけご飯だとパラパラというよりパサパサになったから一生やらない



7: 2024/09/17(火) 15:51:17.163 ID:9PW1wnIp0.net
>>4
🥰



8: 2024/09/17(火) 15:51:35.060 ID:9PW1wnIp0.net
>>6
>>10
それは火力強くして作りすぎ
パサパサは不味い



11: 2024/09/17(火) 15:52:49.101 ID:hOCXvem/0.net
卵かけご飯とか言ってる時点でゴミレシピ



12: 2024/09/17(火) 15:52:49.357 ID:OfRzwWCqd.net
一方俺はザ★チャーハンを買った



16: 2024/09/17(火) 15:53:45.848 ID:cx30mBDM0.net
卵はあとからいれないと





17: 2024/09/17(火) 15:54:21.618 ID:UXkxBXe30.net
冷凍チャーハンを1分間レンチンをしてフライパンに油と溶き卵を入れレンチンしたチャーハンを炒める
これ最高



22: 2024/09/17(火) 15:57:04.604 ID:9vpAWpGz0.net
マヨネーズなんだ
コンソメ醤油は邪道って分かってるけど
マヨネーズもすごいなぁ…
味付けこれだけ？



23: 2024/09/17(火) 15:57:23.205 ID:d4BmbDWg0.net
冷やご飯ならレンチンして温めてからの方がいいぞ
冷やご飯だと火にかける時間が長くなるから水分が抜けすぎてパサパサになる
できるだけ素早く短時間で仕上げるのがコツ



28: 2024/09/17(火) 15:59:43.207 ID:Rx2vAwkc0.net
お茶碗1杯分を卵かけご飯にして炒めて2分以内で火を通してしまう
そうすればパサパサにはならない
パサパサになった奴は量が多くて長く火に掛けてるから



29: 2024/09/17(火) 16:00:00.724 ID:9PW1wnIp0.net
>>22
中華スープ使うやろ・・・



31: 2024/09/17(火) 16:00:19.342 ID:9PW1wnIp0.net
お前ら自炊しないのか・・・



32: 2024/09/17(火) 16:00:34.972 ID:9PW1wnIp0.net
>>28
そうやな



36: 2024/09/17(火) 16:02:47.293 ID:6+lCW5r50.net
チャーハンとパスタにこだわってるやつは大体それしか作れないやつばっかり



38: 2024/09/17(火) 16:03:55.341 ID:AJ33aA5c0.net
>>36
自分が知ってる作り方以外は認めない奴なw
料理が下手なのがよくわかる



45: 2024/09/17(火) 16:09:34.048 ID:uq3pzrdjr.net
いろいろ講釈たれるやつが多いけど
自宅チャーハンがイマイチな理由＝残った冷飯を使うから

これに尽きる。熱々の炊き立てを使え
熱々がポイントだぞ






46: 2024/09/17(火) 16:09:42.160 ID:BXNONe5/0.net
中華鍋使えば家庭用でも冷凍ごはんとか関係なくパラパラなったよ



53: 2024/09/17(火) 16:13:29.452 ID:Ckq+rBAm0.net
炊くときに油入れて炊いたら卵混ぜ込まなくても割とパラパラになるよ
物によっては炊飯器逝く可能性あるから使わないやつか予備でやるべきだろうけど



55: 2024/09/17(火) 16:13:56.537 ID:xBbnDB9V0.net
ご家庭の調理器具では本当のチャーハンは作れない



56: 2024/09/17(火) 16:13:59.517 ID:ElzuwrIT0.net
>>45
レンチンご飯でも美味しく作れるよ
TKGでも美味しく作れるし玉子先入れでも美味しく作れる
技を覚えたり工夫すればいいだけ
下手糞はアレは不味いこれしか認めないとか向上心が無いから下手なままなんだよ



58: 2024/09/17(火) 16:17:35.762 ID:lu0q1DTi0.net
チューブのでいいからラードがあると炒飯のレベルが2段階は上がるぞ



63: 2024/09/17(火) 16:23:10.452 ID:ozKNa8rL0.net
飯自体はいろんな説があるから意見は分かれるだろうけど
卵かけごはん、これはありえない
玉子はむしろ目玉焼きが油で多少焦げたぐらいにしてからご飯を投入する



64: 2024/09/17(火) 16:23:49.933 ID:9PW1wnIp0.net
お前らは本当になーーんにもわかっとらんな



67: 2024/09/17(火) 16:24:51.439 ID:9vpAWpGz0.net
>>29
うち中華スープ使わない派
もはやチャーハンじゃないと思うけど
母の味なので



68: 2024/09/17(火) 16:25:33.363 ID:9PW1wnIp0.net
>>67
そういうの好きな人も居る　良いと思う



70: 2024/09/17(火) 16:26:46.124 ID:9PW1wnIp0.net
まぁ俺も卵ご飯からチャーハン作るのは邪道だと思ってる
お前らが正常で安心した






72: 2024/09/17(火) 16:28:07.477 ID:vnsDNoKb0.net
>>70
謝ってよ



77: 2024/09/17(火) 16:35:55.284 ID:atOAHaNG0.net
にんにく醤油を加えるともっと美味しくなるぞ



79: 2024/09/17(火) 16:37:39.444 ID:yEQLSJgn0.net
ニチレイでいいや



85: 2024/09/17(火) 16:44:49.264 ID:BS6q7aS7d.net
卵混ぜご飯で作るチャーハンが失敗する理由は白身も混ぜてるから
白身はほぼ水分だからな
普通にチャーハン作るときもプロは白身が固まってからご飯を投入する

卵混ぜご飯で作るなら黄身だけにしろ

それから家庭ではどうやっても店のような火力は出ないから家庭で作るなら実は弱火でじっくり火を通した方がいい
弱火だと火が通るのに時間がかかるが実は強火よりご飯の水分が抜けにくいからパサパサにならない
これはチャーハンに限らず肉や野菜を炒めるときも肉汁や野菜の水分出さずに火を通す方法だから家庭向き
店の火力が強いのは水分出る前に火を通せるからだからな



89: 2024/09/17(火) 17:31:59.504 ID:UmakbNgz0.net
油大量に入れろ



91: 2024/09/17(火) 17:42:50.027 ID:KNUu2lfn0.net
>>89
これ
パラパラチャーハンはTKGだの冷やメシだのの前に油を今使ってる三倍入れろ

ってかしっとりチャーハンも美味いだろ



93: 2024/09/17(火) 18:27:40.504 ID:JegkRIMx0.net
油入れ過ぎてベチャベチャなのも不味いだろ
米はしっとり水分を含んでるけど表面は卵でコーティングされてパラパラになってるのがベスト



94: 2024/09/17(火) 18:35:38.463 ID:RJapsLg80.net
火力とラードがあればなぁ ご家庭にはこいつらが圧倒的に足りてない



転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1726555796




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