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美味しいそばつゆの作り方知らない？

2023/04/15

0コメント





1: 2023/03/21(火) 16:54:28.155 ID:YfIA7vw+d.net
干し椎茸
いりこ
昆布
かつおぶひ

あります
レシピがないと作れる自信ないんです



2: 2023/03/21(火) 16:55:01.120 ID:BEIQhalS0.net
めんつゆ買ってくる



3: 2023/03/21(火) 16:55:01.525 ID:nArFs3RQ0.net
創味のつゆ買ってこい



4: 2023/03/21(火) 16:55:16.592 ID:Ima0+Mu+M.net
溶き卵とまぜりゃだいたい美味しくなる



5: 2023/03/21(火) 16:55:23.250 ID:wdrpEsIta.net
(´・ω・｀)麺つゆ



6: 2023/03/21(火) 16:55:29.722 ID:WXhE1p830.net
桃屋の買ってくるのがベスト



7: 2023/03/21(火) 16:55:32.643 ID:clkCFkbua.net
ぶひ…



8: 2023/03/21(火) 16:55:33.074 ID:fr9tZdc6M.net
めんつゆをあたためる



9: 2023/03/21(火) 16:55:35.929 ID:px/K9lQda.net
全部ミキサーにかけてお好みの濃さまで水で薄める



10: 2023/03/21(火) 16:55:38.629 ID:yzQSI2b/d.net
全部醤油で煮て1ヶ月ぐらい放置





11: 2023/03/21(火) 16:55:46.934 ID:30boWaPu0.net
>>2
これ
もしくは東京にある老舗の蕎麦屋から盗んでくる



12: 2023/03/21(火) 16:56:12.055 ID:WoXYUsR10.net
ストレートのざる蕎麦のつゆ買ってきてかつお節を粉にしてイン



13: 2023/03/21(火) 16:56:23.351 ID:YfIA7vw+d.net
えぇ…(*^。^*)
椎茸の美味しい美味しいだしを作りたいの



14: 2023/03/21(火) 16:56:33.369 ID:mKaPijW50.net
煮干し昆布追いがつお
揃えて鍋に10分

そんな短時間で出汁が取れるわけない



15: 2023/03/21(火) 16:56:47.625 ID:nVozYXOv0.net
かつおぶひでは作れないぶひ🐽



16: 2023/03/21(火) 16:57:05.841 ID:YfIA7vw+d.net
田舎だから東京まで遠いよ



17: 2023/03/21(火) 16:58:02.838 ID:YfIA7vw+d.net
3時間以内に作れたらいいよ



20: 2023/03/21(火) 16:58:35.861 ID:sa6VwECD0.net
砂糖と醤油混ぜて置いとくと化学反応して味がマイルドになるってどっかで見たけど
真偽はわからん
なんかの論文みたら香りの成分に変化が起きたとかは書いてた気がする



23: 2023/03/21(火) 17:00:06.229 ID:nVozYXOv0.net
マジレスするとですな、水から昆布椎茸入れて火をかけ沸騰したら火を止め鰹節投入
鰹節が沈んできたら濾して出汁が完成
濃口醤油・みりん・だしを1:1:7～8で合わせてつけつゆの完成



25: 2023/03/21(火) 17:01:15.543 ID:YfIA7vw+d.net
>>20
ありがとう
その砂糖醤油はお餅につけて食べたいな



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26: 2023/03/21(火) 17:01:21.888 ID:Ima0+Mu+M.net
美味しいけど椎茸つゆで蕎麦はうどんと違って風味かき消さない？



30: 2023/03/21(火) 17:03:06.489 ID:AuiItTjAp.net
基本に忠実に作れば大抵なんでも美味しく作れるよ
出汁をとるときは沸騰させないとかね！！



31: 2023/03/21(火) 17:04:00.776 ID:CD8eX33p0.net
醤油1みりん1砂糖適量
適量が分からなきゃ諦めろ



32: 2023/03/21(火) 17:04:07.861 ID:YfIA7vw+d.net
>>26
間違えた
そばつゆじゃなくて?あったかいそばの出汁?を作りたい



35: 2023/03/21(火) 17:05:41.624 ID:FkQjutxYr.net
めんつゆに松茸の吸い物の素を入れる



38: 2023/03/21(火) 17:08:13.378 ID:nVozYXOv0.net
あとしいたけの出汁をちゃんととりたいなら水に半日は付けておきたいところ



39: 2023/03/21(火) 17:10:45.776 ID:uXOR7D+6p.net
>>3これで解決



40: 2023/03/21(火) 17:11:15.754 ID:BdaLBuT/p.net
でも創味のつゆ甘すぎてまずいじゃん



43: 2023/03/21(火) 17:14:08.510 ID:+YYh6EDip.net
素人が作るより市販のめんつゆの方が美味い
冗談でもなんでもなく



47: 2023/03/21(火) 17:17:28.708 ID:8JK+tV4IF.net
ここのゴミオタクよりYouTubeでリュウジのバズレシピググった方がええぞ






50: 2023/03/21(火) 17:21:51.331 ID:wifcHHXs0.net
干し椎茸ってナメクジでは？



51: 2023/03/21(火) 17:26:04.873 ID:YfIA7vw+d.net
>>50
なめくじ(・・)！？

栽培キットでしいたけ育てたことあるけどかわいいよね



54: 2023/03/21(火) 17:29:26.177 ID:BdaLBuT/p.net
てゆーかさ無添加の出汁パックでいーよね楽で



57: 2023/03/21(火) 17:36:46.955 ID:YfIA7vw+d.net
そろそろこすね



58: 2023/03/21(火) 17:37:59.393 ID:nVozYXOv0.net
おれも蕎麦食いたくなってきた



59: 2023/03/21(火) 17:38:27.847 ID:YfIA7vw+d.net
>>58
家でそば食べるときはだしとって作ってるの？



60: 2023/03/21(火) 17:39:41.986 ID:abAzJEvlp.net
蕎麦食うときはなめこと山菜とあとなんかぬるぬるする野菜いれてぬるぬる蕎麦やね！！！



61: 2023/03/21(火) 17:41:49.054 ID:YfIA7vw+d.net
>>60
わぁー素晴らしい
美味しそう食べすぎてしまいそうね



64: 2023/03/21(火) 17:51:27.212 ID:Paesw9ZK0.net
いいね
いい香りしてそう



65: 2023/03/21(火) 17:59:01.409 ID:cXX+6DUi0.net
親子丼にも使えそう



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66: 2023/03/21(火) 18:01:29.935 ID:WoXYUsR10.net
そういえばしいたけの粉末って昔持ってたな



71: 2023/03/21(火) 18:17:42.583 ID:YfIA7vw+d.net
長ネギと小ネギどっちをのせようかな～ワクワク



72: 2023/03/21(火) 18:20:30.927 ID:SlJbpE3v0.net
うぶうぷ！



73: 2023/03/21(火) 18:21:35.688 ID:YfIA7vw+d.net
>>72
そばをちゃっと茹でるからちょっと待ってね
白ネギを切ってのせるね



転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1679385268




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